В китайской мифологии этот фрукт является эмблемой супружеской жизни и символом весны и бессмертия. Есть легенда, согласно которой персиковые деревья являлись деревьями Богов. Одно из каких росло в садах Си-ван-му цвело раз в 3000 лет, а плод вечной жизни созревал в течение следующих 3000 лет. Божество долголетия в китайской мифологии Шоу-син часто изображается с персиком в руках.

Вот ещё некоторые интересные факты о персиках:

• Это очень полезный фрукт. В нем содержатся такие витамины как А, С, В1, В2, В6. Кроме витаминов он богат минералами, такими как калий, фосфор, магний, кальций, сера, хлор, марганец, медь и железо.
• Исследования показывают, что их употребление в пищу снижает риск развития сердечных заболеваний и многих видов рака – двух самых распространенных проблем со здоровьем в современном мире. Во многом это связано с содержащимися в фруктах антиоксидантами. Персики полезны при несварении желудка, так как они обладают успокаивающим действием. Судя по последним медицинским исследованиям, употребление в пищу этих фруктов в умеренных количествах помогает предотвратить выпадение волос.
• Вы любите персики? А нектарины? На самом деле они оба являются одним и тем же фруктом, однако на рынке их продают как два абсолютно разных фрукта. Да, нектарин больше похож на сливу, но на самом деле он является подвидом персика обыкновенного. Их различие связано с генетической мутацией, из-за которой нектарины лишены пушистости, в то время как персики покрыты пушком. Нектарины более устойчивы к болезням и вредителям, чем обыкновенные персики.
• Они на 89% состоят из воды. В них также практически нет сахара, и, следовательно, их гликемический индекс составляет всего 5, что делает этот фрукт идеальным выбором для диабетиков.
• Если вы купили эти фрукты твердыми, то их можно оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, чтобы они размягчились и стали более сладкими. Если созревание нужно ускорить, то достаточно положить их рядом с яблоками. Дело в том, что яблоки выделяют в окружающую среду гормон этилен. Он ускоряет созревание овощей и фруктов.
• Если вы хотите получить красивый загар — ешьте персики! В них содержится витамин А, который способствует ровному загару кожи. Персики не встречаются в дикой природе: они были выведены путем многочисленных скрещиваний. В Венгрии персики называют «фруктами спокойствия»: они избавляют от тревожности и помогают справиться со стрессом.
• Полностью созревшие персики нужно хранить в холодильнике. Не мойте плоды заранее, чтобы они лучше сохранились. Недозревшие персики переложите в бумажный пакет и оставьте на несколько дней при комнатной температуре. В холодильнике они испортятся, чем дозреют. Если персики переспели, а съесть вы их не успеваете, сварите компот или заморозьте (плоды нужно очистить от косточек и разрезать на дольки - тогда вы сможете использовать их для приготовления смузи, муссов и варенья в любое время года).